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咖啡店裝修布局

咖啡店燈光效果設(shè)計(jì)：咖啡店燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡店的特性，使咖啡店形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡店。如果光線過于暗淡，會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不適于顧客品嘗咖啡。其次，光線用來吸引客戶對(duì)咖啡的注意力，咖啡店吧臺(tái)若隱若現(xiàn)的燈光，凸顯咖啡古老而神秘。室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果最佳，同時(shí)局部深色背景可與淺顏色形成對(duì)比反差進(jìn)而形成層次感和立體感。

咖啡店店門設(shè)計(jì)：顯而易見，店門的使用是誘導(dǎo)人們的視線并產(chǎn)生興趣，激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識(shí)。怎么進(jìn)去？從哪進(jìn)去？就需要正確的導(dǎo)入，告訴顧客，使顧客一目了然。在咖啡店店面的設(shè)計(jì)中，顧客進(jìn)出口的設(shè)計(jì)是重要一環(huán)，將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據(jù)具體人流情況而定，一般大型咖啡店，店門可以安置在店中央，小型咖啡店進(jìn)出口部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)模驗(yàn)榈晏锚M小，直接影響了店內(nèi)實(shí)際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡店的進(jìn)出口，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理。
從商業(yè)的觀點(diǎn)來看，店門應(yīng)當(dāng)是開放性的，所以設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)考慮到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外。因此，明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計(jì)。

店門設(shè)計(jì)：還應(yīng)考慮店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋或影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響用及太陽光照射方位等。
咖啡店商品展示陳列設(shè)計(jì)：雖然整個(gè)咖啡店的商品構(gòu)成與配置經(jīng)過了有系統(tǒng)的分類與搭配，但是在表現(xiàn)之際，若未能運(yùn)用展示陳列的技巧，也只是將商品“躺”置在吧臺(tái)而已，無法表現(xiàn)咖啡的活力，也未能塑造咖啡的特性，結(jié)果仍是無濟(jì)于事。然而所謂的“展示陳列”，并非我們通常狹指的櫥窗展示或特別區(qū)位陳列，在咖啡店經(jīng)營上所說的展示陳列，應(yīng)該是泛指大堂上所有的各種陳列，它必須包括三大陳列項(xiàng)目：
1.補(bǔ)充陳列
是陳列范圍最為廣闊的部分，整個(gè)店內(nèi)的商品陳列空間都是。由于陳列的重點(diǎn)在于銷售，所以在陳列的表現(xiàn)上應(yīng)著重在咖啡品牌的豐富感與特性化。
2.展示陳列　　
是指咖啡店的展示櫥窗及吧臺(tái)內(nèi)特定區(qū)域的展示陳列。由于展示陳列、是在于表現(xiàn)重點(diǎn)咖啡的組合效果，同時(shí)兼具誘導(dǎo)顧客的作用，所以展現(xiàn)上必須明確地打出一個(gè)主題，借以吸引來店顧客。
3.強(qiáng)調(diào)陳列　　
是介于補(bǔ)充陳列與展示陳列之間的陳列形態(tài)，為了在各區(qū)位內(nèi)促進(jìn)銷售的效果，必須利用壁面的空間、較寬闊的通路、貨架或吧臺(tái)的空間，就本區(qū)位的咖啡和飲料中，選出具有代表性的咖啡陳列。因此，咖啡展示陳列的作用，就是運(yùn)用各種展示陳列的技巧，配合器具、輔料宣傳品裝飾物等，進(jìn)而將咖啡的特性表現(xiàn)出來。一則帶動(dòng)銷售促進(jìn)的效果，一則表現(xiàn)整個(gè)咖啡店的氣氛，所以對(duì)于廣告的訴求效果必須要把握住。首先對(duì)于廣告的訴求方面，雖然大堂內(nèi)為了銷售起見，補(bǔ)充陳列占有很大的空間，然而為求廣告訴求效果的具體表現(xiàn)，必須透過展示陳列及部分強(qiáng)調(diào)陳列的運(yùn)用，以求重點(diǎn)咖啡品牌能夠表現(xiàn)出來。如何有效運(yùn)用這些咖啡陳列的技巧，而借以充分發(fā)揮整體的訴求效果。首先要透過“指示陳列”效果的表現(xiàn)，將“展示陳列”與“強(qiáng)調(diào)陳列”組合起來，以產(chǎn)生指引的作用，使咖啡具有吸引力。進(jìn)而利用“銷售陳列”效果的表現(xiàn)，將“強(qiáng)調(diào)陳列”與“補(bǔ)充陳列”結(jié)合起來，表現(xiàn)咖啡的全面性與豐富感，以發(fā)揮促銷的作用。所以在指示陳列方面，尤其是“展示陳列”的表現(xiàn)，一定要著力在重點(diǎn)咖啡品牌的訴求，并透過企劃、配置、商品力、演出等綜合的演出效果；因此每適合季節(jié)的交替或慶典時(shí)，在展示陳列上都必須有系統(tǒng)的策劃，決定訴求的主題，并運(yùn)用特定的區(qū)位，透過各項(xiàng)關(guān)連飲料的搭配與組合，運(yùn)用器具、色彩、照明效果的發(fā)揮，襯托出咖啡的價(jià)值感。并通過POP補(bǔ)助說明的效果，使咖啡的機(jī)能與特性能夠具體地表現(xiàn)出來。再者，在銷售陳列方面--尤其是補(bǔ)充陳列，必須運(yùn)用具有表現(xiàn)咖啡特性的器具設(shè)備通過有系統(tǒng)的分類與擺示，考慮便于選購與管理，同時(shí)又能表現(xiàn)出咖啡特色等各因素，以真正能夠帶動(dòng)商品的銷售。咖啡陳列的目的，就是希望透過各種直接、間接效果而把咖啡銷售出去。因此展示陳列之際，一定需要針對(duì)性加以有效地選擇與組合及妥善地整理分類，顯現(xiàn)出咖啡的魅力與價(jià)值感。并充分地提供給顧客作選擇，達(dá)到銷售的效果，進(jìn)一步更能同時(shí)塑造咖啡店整體的形象。

咖啡店色彩和聲音的設(shè)計(jì)：色彩原本就是具有振奮、安撫人心的作用，咖啡店可以利用色彩的原理，來制造吸引顧客的效果。例如，有一些和周圍環(huán)境成對(duì)比的色彩，或是較溫馨、柔和的顏色，便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心，甚至?xí)虼硕碳ゎ櫩驮诳Х鹊炅暨B忘返。色彩使用得當(dāng)，可以突出氣氛。例如，在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào)，可以使人更加注意到陳列的咖啡；還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會(huì)起到良好的襯托效果。如果采用彩色燈光照射，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分顯示咖啡的特點(diǎn)，并吸引顧客注意。　　有些咖啡店，會(huì)給人一種冷涼的感覺，有一些則給人一種炙熱感，這都是色彩的調(diào)子影響所致。只有暖色調(diào)未必是最好的，而僅有冷色調(diào)、金屬色調(diào)也未必妥當(dāng)。暖色或冷色為主色的選擇，固然隨個(gè)人的愛好可以不同，但是，也不能忽略了咖啡店的特性與色彩的關(guān)系咖啡店的色彩運(yùn)用，應(yīng)該考慮到顧客階層、年齡、愛好傾向、咖啡特性、注目率等問題，但是，冷冷的氣氛，總不如溫暖、溫馨的氣氛來得耐人尋味。適當(dāng)?shù)囊繇憰?huì)刺激顧客的注意力，將顧客的注意力吸引過來，所以有些咖啡店，位置并不太好，可能設(shè)在顧客不易走進(jìn)的角落里，可以放一些主題性特色音樂，制造音響，來導(dǎo)引顧客。

咖啡店由內(nèi)而外的裝飾設(shè)計(jì)：商店裝潢，有不同的風(fēng)格，大商場(chǎng)、大酒店有豪華的外觀裝飾，具有現(xiàn)代感；咖啡店也應(yīng)的自己的風(fēng)格和特點(diǎn)。

在具體裝潢上，可遵循以下兩方面的設(shè)計(jì)原則：　　
第一，裝潢要具有廣告效應(yīng)。即要給消費(fèi)者以強(qiáng)烈的視覺刺激。可以把咖啡店門面裝飾成形狀獨(dú)特或怪異的形狀，爭取在外觀上別出心裁，以吸引消費(fèi)者。
第二，裝潢要結(jié)合咖啡特點(diǎn)加以聯(lián)想，新穎獨(dú)特的裝潢不僅是對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行視覺刺激，更重要的是使消費(fèi)者沒進(jìn)店門就知道里面可能有什么東西。咖啡店內(nèi)的裝飾和設(shè)計(jì)，特別要注意以下幾個(gè)問題：
1、防止人流進(jìn)入咖啡店后擁擠。　　
2、吧臺(tái)應(yīng)設(shè)置在顯眼處，以便顧客咨詢。　　
3、咖啡店內(nèi)布置要體現(xiàn)一種獨(dú)特的與咖啡相適應(yīng)的氣氛。　　
4、充分利用各種色彩。墻壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡店
5、咖啡店內(nèi)最好在光線較暗或微弱處設(shè)置一面鏡子。這樣做好處在于，鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤。有的咖啡店用整面墻作鏡子，除了上述好處外，還給人一種空間增大了的假象。
6、收銀臺(tái)設(shè)置在吧臺(tái)兩側(cè)且應(yīng)高于吧臺(tái)。室外裝飾是指咖啡店門前和周圍的一切裝飾形式。如廣告牌、霓紅燈、燈箱、電子閃示廣告、光纖廣告、招貼畫、傳單廣告、活人廣告、招牌、門牌裝飾、櫥窗布置等等，均屬室外裝飾范圍。

從整體上看，制作精美的室外裝飾是美化咖啡店和裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。如咖啡店門前的電子廣告，它以新穎別致、變幻無窮的圖像吸引著顧客的注意力，即便不想喝咖啡的人，也經(jīng)常在這種渲染的氣氛中不知不覺地走進(jìn)了咖啡店。特別是咖啡店的櫥窗，它往往成為咖啡店的一張臉，布置得好像一朵花，使人產(chǎn)生春意盎然之感，即便是匆忙路過的人，也會(huì)停步觀賞一番，名聞遐邇，來者會(huì)越來越多。所以，精心設(shè)計(jì)櫥窗，是現(xiàn)代裝飾的重要內(nèi)容。一般來說，現(xiàn)代櫥窗追求主題突出，格調(diào)高雅，具備立體感和藝術(shù)的感染力。法式咖啡店喜歡在櫥窗里使用藝術(shù)雕塑式人物造型來配合咖啡品牌的陳設(shè)，使整個(gè)櫥窗的藝術(shù)裝飾的烘托下，顯得層次分明，一目了然。　　
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在美國、英國、法國和日本等國，咖啡店周圍的裝飾大多電子廣告來吸引顧客的注意力。夜幕降臨，室外的裝飾顯得更加五光十色，艷麗奪目。在各種光束和光環(huán)的烘托中，咖啡店顯得格調(diào)高雅，對(duì)顧客來說，具有誘導(dǎo)的作用。所以，咖啡店應(yīng)把裝飾作為促銷活動(dòng)中的關(guān)鍵一環(huán)來抓。

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